La quesería majorera, ubicada en Pájara, ha sido galardonada con la Gran Medalla de Oro y una Medalla de Oro en el concurso regional de quesos.
La quesería Ganadería La Pared, del municipio de Pájara, ha vuelto a demostrar su excelencia en el Concurso Oficial de Quesos Agrocanarias 2026. La familia Castro, responsable de la explotación, se ha alzado con dos galardones que la consolidan como una de las referencias del sector en Canarias. La Gran Medalla de Oro ha recaído en su queso de leche cruda semicurado de mezcla untado con pimentón La Pastora, mientras que la Medalla de Oro ha sido para el queso de leche cruda semicurado de mezcla ahumado La Pastora.
Reconocimiento a la tradición quesera de Pájara
El Ayuntamiento de Pájara ha expresado su felicitación pública a la familia Castro. El alcalde, Alejandro Jorge, ha destacado que estos premios son un reflejo del esfuerzo y la dedicación de una familia que lleva años apostando por la calidad. “Llevan el nombre de Pájara a lo más alto”, ha afirmado. El concejal de Sector Primario, José Manuel Díaz, ha subrayado que detrás de estos reconocimientos hay constancia y pasión por la ganadería, y ha asegurado que el municipio seguirá apoyando al sector primario.
El concurso Agrocanarias 2026, organizado por el Gobierno de Canarias, ha reunido a las mejores queserías del archipiélago. La participación de Ganadería La Pared ha sido especialmente destacada, obteniendo el máximo galardón del certamen. La quesería, ubicada en la zona de La Pared, en el municipio majorero, elabora sus productos con leche cruda de cabra y oveja, siguiendo métodos tradicionales que han ido perfeccionando a lo largo de los años.
Un impulso para el sector primario majorero
Estos premios no solo suponen un orgullo para la familia Castro, sino que también ponen en valor el trabajo de los ganaderos de Fuerteventura. El sector primario de la isla atraviesa un momento de revitalización, con iniciativas como la marca de calidad “Queso Majorero” y el apoyo institucional a las explotaciones locales. La quesería La Pared se convierte así en un embajador de la tradición quesera de Pájara, que atrae cada año a visitantes interesados en la gastronomía local.
El Ayuntamiento ha recordado que el municipio cuenta con varias queserías artesanales que participan en concursos regionales y nacionales. La calidad de los quesos de Pájara es cada vez más reconocida, lo que abre puertas a la exportación y al turismo gastronómico. Los vecinos de la localidad pueden estar orgullosos de contar con productos que compiten al más alto nivel.
Para los amantes del queso, una visita a la quesería La Pared es casi una obligación. Ofrecen degustaciones y venta directa, y sus productos se pueden encontrar en tiendas especializadas de toda Canarias. El queso La Pastora, tanto en su versión ahumada como con pimentón, se ha convertido en un referente para quienes buscan sabores auténticos.
La noticia ha sido recibida con alegría en el municipio, donde el sector primario es un pilar económico. Más de un centenar de familias dependen directa o indirectamente de la ganadería en Pájara, y premios como estos ayudan a mantener viva la tradición y a generar oportunidades de futuro.
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